#餐桌上的回忆#缤纷水果挞#美的智能冰箱#

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可以放进冰箱保存的水果:樱桃、蓝莓、杨梅、草莓、桑椹、葡萄、莲雾、荔枝、龙眼、火龙果。越排在前面的水果越要低温,所以放置在冰箱的时候前面的樱桃、蓝莓等要放在最低温的冷藏区,龙眼、火龙果等放在温度稍高的冷藏区。 黄油60克、低筋面粉120克、蛋黄2个、蛋清20克; 细砂糖40克、牛奶100毫升准备做挞皮的材料:100克低筋面粉过筛两次,黄油不用软化,将20克细砂糖、100克低筋面粉放入黄油中用手搓成面团加入一个蛋黄和一部分蛋清,用手揉匀将制作好的挞皮放入冰箱冷藏半小时以上取出挞皮擀平,放在挞模中,用手指按在挞模上面,挞皮上叉几个洞,放在烘焙纸或者放纸托再放些豆子放在烤箱中,用后旋风,180度烘烤12分钟烘烤好的挞皮放凉,食用时再放入馅料制作卡仕达馅料,把蛋黄和20克砂糖拌匀加入牛奶,拌匀加入低筋面粉,拌匀将混合物过筛两次把混合物放在奶锅里,用小火加热,不停地搅拌,一直到混合物沸腾,这就是卡仕达酱做好的卡仕达酱用保鲜膜覆盖,防止表面变硬,卡仕达酱做好放凉放在挞皮上面,再放各种水果 烹饪技巧: 1 挞皮的材料蛋液可以根据面团的粘稠来放,挞皮要酥脆,尽可能少放液体,如果感觉面团太干可以适当增加蛋液 2 挞皮可以多做一些,放在冰箱冷冻着,吃的时候再取出 3放在水果挞里的水果按照喜好的,可以樱桃,芒果,草莓等等,我就用冰箱里保存的这些水果 (来源:美食杰, 作者:康妮chen)

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